CULINÁRIA
Receita de Ensopado de Almôndegas de Peru
Reprodução
Olá tudo bem? Hoje iremos fazer um cozido reconfortante de uma panela com um caldo rico e saboroso e carregado com vegetais frescos e almôndegas de peru! Fica ótimo para seu almoço ou janta!
INGREDIENTES:
Almôndegas de peru:
1kg de peito de peru 1 xícara de migalhas de pão fresco 1 ovo grande, batido 2 colheres de sopa de salsinha picada 1 colher de chá de molho inglês 1 colher de chá de alho em pó 1/2 colher de chá de tempero italiano 1/2 colher de chá de cebola em pó Sal e pimenta preta moída a gostoEnsopado:
1/4 xícara de azeite 1 cebola média, picada 2 talos de aipo picado 500g de tomates em cubos assados no fogo, não drenados 3 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio 2 xícaras de batatas descascadas em cubos 1 xícara de cenouras descascadas e picadas 1 xícara de ervilhas congeladas 1 colher de chá de manjericão seco 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada (opcional)MODO DE PREPARO:
Aqueça o forno a 200 graus. Forre uma assadeira com papel alumínio. Unte uma assadeira prepare e reserve. Misture peru moído, pão ralado, ovo, salsa, molho inglês, alho em pó, tempero italiano, cebola em pó, sal e pimenta em uma tigela grande. Usando uma colher de chá, molde a mistura em bolas de 1 polegada e coloque na assadeira. Asse no forno pré-aquecido até que não fique mais rosa no centro, cerca de 12 minutos. Enquanto isso, aqueça o azeite em um forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola e o aipo e cozinhe até ficarem macios, cerca de 5 minutos. Adicione tomates, caldo de galinha, batatas, cenouras, ervilhas, manjericão e flocos de pimenta vermelha; mexa até ficar bem combinado. Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, sem tampar, até que as batatas e as cenouras estejam cozidas e o caldo tenha reduzido um pouco, 20 a 25 minutos. Junte as almôndegas e cozinhe até aquecer, 5 a 7 minutos. Tempere o refogado com sal e pimenta.Veja mais em Receitas Fáceis.
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