1. Ferva a água, a manteiga e o sal.
2. Abaixe o fogo e misture a farinha de trigo de uma só vez.
3. Mexa rapidamente até formar uma bola.
4. Retire coloque em uma mesa e aguarde esfriar
5. Abra em uma superfície enfarinhada e corte-a em rodelas finas, do tamanho de um pires.
6. Recheie com o queijo e milho e feche, pressionando bem as bordas.
7. Passe os risoles na clara batida e em seguida na farinha de rosca.
8. Frite em óleo quente.

Dicas do cheff

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