Que o chocolate é a estrela da Páscoa, não há dúvidas. Muito além dos ovos, ele aparece em outros diversos produtos, perfeitos para serem presenteados, e também em receitas que vão à mesa nas comemorações.
Pensando nisso, a confeiteira Patrícia Bertolucci, docente do curso de Gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi, integrante da rede internacional de universidades Laureate, propõe uma receita original, com muito chocolate, que mistura brownie e cookie, o Brookie - uma tendência nos Estados Unidos e na Europa, que ela acredita que pode ser a próxima sensação no Brasil.
Brookie - metade Brownie, metade Cookie!
Por Patrícia Bertolucci, docente do curso de Gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Para o Brownie:
- 250g de chocolate 70%
- 200g açúcar
- 150g farinha de trigo
- 140g manteiga
- 4 ovos
- 1 pitada de flor-de-sal
MODO DE PREPARO
- Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria (ou no microondas). Reserve.
- Em uma vasilha a parte, misture os ovos com o açúcar. Junte ao chocolate com manteiga e misture até ficar homogêneo.
- Por fim, adicione a farinha a e flor de sal.
- Despeje sobre uma assadeira de 20cm x 20cm e reserve.
Para o Cookie:
- 165g de farinha
- 150g de chocolate em gotas 70%
- 125g açúcar mascavo
- 120g de Manteiga
- 1 ovo
- ½ colher de fermento em pó
- 1 pitada de sal
MODO DE PREPARO
- Bata a manteiga com o açúcar na batedeira até virar um creme esbranquiçado e fofo.
- Adicione o ovo e bata bem até incorporar.
- Acrescente a farinha, o sal e o fermento e misture apenas até ficar homogêneo.
- Despeje colheradas da massa de cookie sobre a massa de brownie.
- Leve para assar a 180˚C por 30 a 35 minutos.
- Espere amornar e sirva acompanhado de sorvete, se desejar.
Para mais informações: https://portal.anhembi.br/
