24 de setembro de 2021
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RECEITA

Chef ensina receita de brookie para a Páscoa

A receita, tendência na Europa e Estados Unidos, promete conquistar o paladar dos brasileiros

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Que o chocolate é a estrela da Páscoa, não há dúvidas. Muito além dos ovos, ele aparece em outros diversos produtos, perfeitos para serem presenteados, e também em receitas que vão à mesa nas comemorações.

Pensando nisso, a confeiteira Patrícia Bertolucci, docente do curso de Gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi, integrante da rede internacional de universidades Laureate, propõe uma receita original, com muito chocolate, que mistura brownie e cookie, o Brookie - uma tendência nos Estados Unidos e na Europa, que ela acredita que pode ser a próxima sensação no Brasil.

Brookie - metade Brownie, metade Cookie!

Por Patrícia Bertolucci, docente do curso de Gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 1 hora

Para o Brownie:

  • 250g de chocolate 70%
  • 200g açúcar
  • 150g farinha de trigo
  • 140g manteiga
  • 4 ovos
  • 1 pitada de flor-de-sal

MODO DE PREPARO

  1. Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria (ou no microondas). Reserve.
  2. Em uma vasilha a parte, misture os ovos com o açúcar. Junte ao chocolate com manteiga e misture até ficar homogêneo.
  3. Por fim, adicione a farinha a e flor de sal.
  4. Despeje sobre uma assadeira de 20cm x 20cm e reserve.

Para o Cookie:

  • 165g de farinha
  • 150g de chocolate em gotas 70%
  • 125g açúcar mascavo
  • 120g de Manteiga
  • 1 ovo
  • ½ colher de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

  1. Bata a manteiga com o açúcar na batedeira até virar um creme esbranquiçado e fofo.
  2. Adicione o ovo e bata bem até incorporar.
  3. Acrescente a farinha, o sal e o fermento e misture apenas até ficar homogêneo.
  4. Despeje colheradas da massa de cookie sobre a massa de brownie.
  5. Leve para assar a 180˚C por 30 a 35 minutos.
  6. Espere amornar e sirva acompanhado de sorvete, se desejar.
  7.  

Para mais informações: https://portal.anhembi.br/