27 de setembro de 2021
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RECEITAS

Cinco receitas nutritivas para a criançada nas férias escolares

É possível driblar o tédio e trazer a diversão para dentro de casa chamando as crianças para a cozinha, na preparação de pratos gostosos e nutritivos

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Mesmo com o início da distribuição da vacina, a pandemia da Covid-19 ainda não acabou e o distanciamento social é a principal medida de prevenção. No início do ano, geralmente, as crianças estão em férias escolares. Mas, com as recomendações da Organização Mundial da Saúde (OMS), as atividades que seriam realizadas fora de casa precisam ser repensadas. 

É possível driblar o tédio e trazer a diversão para dentro de casa chamando as crianças para a cozinha, na preparação de pratos gostosos e nutritivos. O programa de prevenção da Cassems, “Cozinha Experimental”, realiza aulas de culinária saudável, com ingredientes acessíveis e de fácil preparo. Confira 5 dicas de receitas da Cozinha Experimental com alto valor nutritivo para agradar a criançada, com sabor e saúde.

CANJICA LEVE

Ingredientes

- 1 xícara de chá de milho para canjica

- 2 litros de água

- 1 xícara de chá de leite desnatado

- 1 xícara de chá de leite em pó desnatado

- 3/4 de xícara de chá de coco ralado seco

- 1 pitada de sal

- 3 colheres de sopa de açúcar

- 1 colher de chá de canela em pó.

Modo de preparo

Lave o milho e deixe de molho em água fria por duas horas. Transfira o

milho e a água para uma panela de pressão e cozinhe em fogo médio por

uma hora. Tire do fogo e deixe sair a pressão. Escorra o líquido e reserve.

Em uma panela, misture o leite desnatado, o leite em pó, o coco ralado, o

sal, o açúcar e o milho. Leve ao fogo médio e mexa eventualmente até ferver a mistur e ela reduzir. Retire do fogo e, ao servir, polvilhe com a canela.

PÉ-DE-MOLEQUE:

Ingredientes:

- 3 xícaras de chá de leite desnatado

- 1 xícara de chá de açúcar

- 1 colher de sopa de margarina light

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 xícara de chá de amendoim

Modo de Preparo:

Coloque o leite, o açúcar, a manteiga e o bicarbonato de sódio em uma panela grande e leve ao fogo baixo, deixando ferver por 1 hora e meia, mexendo direto, até formar uma calda grossa. Nesse meio tempo, coloque o amendoim em uma forma e leve ao forno médio por 30 minutos, mexendo direto também, até que esteja torrado e a pele saia com facilidade. Para facilitar a retirada da pele do amendoim, despeje-o em um pano de prato e esfregue. Tire a calda grossa de leite do fogo e bata bem. Quando começar a açucarar, acrescentar o amendoim, misturar e despejar em um mármore untado. Corte pedaços e, antes de separá-los, deixem esfriar.

HAMBÚRGUER DE LENTILHA

Ingredientes:

- 1 xícara de lentilha crua

- 1 xícara de farinha de aveia ou farinha de arroz para intolerantes a glúten

- 1 cebola grande

- Sal a gosto

- Salsa a gosto

- Óleo vegetal

Modo de Preparo:

Em uma panela grande, cozinhe a lentilha até ficar macia. Escorra a água e transfira para um prato grande. Amasse com ajuda de um garfo, não precisa ficar homogêneo, pode deixar alguns grãos inteiros para dar textura ao hambúrguer. Pique a cebola em cubinhos e doure no óleo vegetal. Misture a lentilha amassada com a cebola dourada, salsa picada, sal a gosto e farinha de aveia. Modele os hambúrgueres no tamanho e espessura que quiser. Aqueça um fio de óleo vegetal e frite o hambúrguer nos dois lados até ficar dourado. 

BOLO DE COCO LOW CARB

Ingredientes:

- 200 ml de leite de coco

- 5 ovos

- 3/4 xícara de chá de coco ralado

- 1/2 xícara de chá de farinha de coco

- 1 colher de chá de fermento biológico

- 1/2 xícara de chá de adoçante xylitol ou outro de sua preferência

- 1/2 xícara  de chá de creme de coco ou de leite

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador e asse em forno pré-aquecido em 180 ºC por 30 minutos. Se desejar, enfeite com coco ralado por cima.

PANINI LOW CARB

Ingredientes

Massa:

- 1 ovo

- 1 colher de café de queijo ralado

- 1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada 

- 1 colher de sopa de farinha de feijão branco 

- 1 colher de sopa de farinha de amêndoas 

- 1 colher de café de manteiga

- 1 colher de café de fermento químico

- 8 colheres de sopa de água

 Recheio:

- 1 fatia de presunto

- 1 fatia de queijo mussarela

- 1 colher de sopa rasa de requeijão

- 4 tomates cereja ou 2 fatias finas de tomate

- folhinhas de manjericão ou orégano a gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes da massa em um recipiente pequeno, mexendo apenas com a colher. Aqueça o  grill, sanduicheira, frigideira ou panela com Teflon, coloque 2/3 da massa no grill e feche por 1 minuto. Adicione o requeijão bem ao centro, depois o presunto, queijo, tomate e manjericão, cubra o resto da massa e feche o grill. Para quem fizer na frigideira, prepare dois bolachões e, depois de pronto, recheie, volte ao fogo para aquecer. Se preferir, use outros recheios.