Ingredientes

• 1 kg de músculo bovino em fatias grossas
• 1 cenoura picada em cubinhos pequenos
• 80 ml de cerveja preta
• 1 sache de molho de tomate
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picado
• 1 caldo de carne
• 1 colher de chá de páprica ou colorau
• 2 folha de louro
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 pitada de canela
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Salsinha
• Cebolinha

Modo de preparo

1. Coloque todos os ingredientes (exceto o cheiro verde) na panela de pressão misture tudo muito bem
2. Tampe a panela, assim que der pressão conte o tempo de 1 horas
3. Abra a tampa e verifique se a carne está macia, caso nao esteja, cozinhe por mais uns 15 a 20 minutos.
4. Com a panela destampada, mantenha o fogo ligado até o molho secar e ficar na consistência e na quantidade desejada
5. Prove e acerte o sal, se necessário
6. Se o molho estiver muito ralo, dilua 1 colher de trigo em um 1 colher de agua e coloque na carne, misture ate engrossar
7. Transfira a carne e o caldo da panela de pressa para um refratário de vidro
8. Salpique a salsinha e cebolinha picadas
9. Sirva em seguida.

Dicas do Cheff

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