Saborosa e versátil, a couve-flor é uma boa fonte de potássio, proteína, fósforo, fibras, vitamina B6, ácido fólico, manganês, além de ser um alimento com baixa caloria e fonte de fibras, o que contribui para a saciedade. Sem contar que com este alimento a criatividade pode falar mais alto e as possibilidades de receitas são grandes.  

Por isso, convidamos Patrícia Kruger Figueira, colaboradora da Unimed Campo Grande, para nos ensinar a fazer um escondidinho de couve-flor.   

Patrícia conta que “o escondidinho é um prato tradicional que adoro, porém, essa versão surpreende pelo sabor e praticidade. É leve e fácil, ideal para uma refeição saudável e equilibrada”.  

ESCONDIDINHO DE COUVE-FLOR  

INGREDIENTES: 

Duas couves-flores  

1/2 xícara de leite (pode ser desnatado ou outro)  

Duas colheres de requeijão ou creme de ricota  

500g de carne moída ou outro recheio de sua preferência (por exemplo: frango ou carne seca) 

01 tomate 

Molho de tomate 

Queijo a gosto 

Sal, cebola e temperos de sua preferência 

MODO DE PREPARO: 

Coloque as couves-flores inteiras para cozinhar em uma panela com água  

Enquanto isso, prepare o recheio: refogue uma cebola picada, dois dentes de alho, adicione a carne moída, o tomate picado, temperos a gosto e molho de tomate. Experimente para ver se a quantidade de sal está boa e reserve o recheio  

Quando a couve-flor estiver cozida escorra a água, separe uma parte para decoração e o restante bata tudo no liquidificador com o leite, requeijão, uma pitada de sal e temperos, até que fique cremoso (caso queira mais consistência, deixe pedaços inteiros de couve-flor)  

Coloque metade do purê de couve-flor em um refratário pequeno untado com azeite de oliva ou manteiga, adicione o recheio, o queijo ralado e a outra metade do purê 

Para finalizar, coloque alguns pedaços de couve-flor e salpique mais um pouco de queijo ralado 

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, até dourar

 Assim que o tempo chegar ao fim, já está pronto para comer