Quindim é um doce que tem como ingredientes gema de ovo, açúcar e côco ralado.
A receita que utiliza côco ralado é originária do nordeste brasileiro, diferente da receita portuguesa, conhecida como brisa-do-Lis, que no lugar do coco ralado utiliza amêndoa.
Receita:
Passe as gemas na peneira fina, acrescente o açúcar e a margarina e mexa.
Em seguida acresça o côco ralado e o leite de côco, misture tudo e deixe descansar por 10 minutos.
Coloque o quindim em forma untada (formas de empadinhas ou forma maior de pudim) e leve para assar em banho maria.
Leve ao forno pré aquecido a 110º por mais ou menos 40 min.
Para saber se ele está pronto verifique se a parte de cima está corada e espete um palito dentro para ver se sai seco.
Dica: pode-se substituir para untar a margarina por glucose de milho.
Por Lili Benites
